20分で臭みなし❗️簡単さばの味噌煮🐟

・さば　2切れ

・昆布だし140cc〜 (だし昆布6×6㎝に切り込み入れて水160ccに30分つけておく)

・しょうが10g

・白ネギ20g

①鍋に昆布をひき、その上に皮を上にして鯖をのせ、しょうが・白ネギをいれひと煮立ちさせる

②アクを除きながら　きび砂糖小さじ2(お好きな砂糖でOK) みりん大さじ1 しょうゆ小さじ1を入れて弱火から中火で2分

③ボールにみそ(20g)を入れ、煮汁を加えてのばし2/3量くらいを煮汁に加え、煮汁をかけながら強めの火で8分煮る

③残りの味噌を加え中火で2分煮詰めフタしておく(鍋止め)すこし長めにおいておくと、煮汁をすって味が安定します❗️