キッチン

キャベツたっぷりメンチカツ❤️隠し味にはアレを・・

メインとしてもお弁当のおかずにも最高
みなさんぜひ作ってほしい❤️レシピです❣️

キャベツたっぷりメンチカツ

【メンチカツ】8個分
豚ひき肉 320g
塩 小さじ1/8
砂糖 小さじ1

パン粉 10g
卵 1個
キャベツ 80g
玉ねぎ 80g
塩っぺ 12g

下準備
⚪︎キャベツは7〜8㍉の荒めのみじん切り
⚪︎玉ねぎみじん切り
⚪︎卵1個溶いておく
⚪︎ねり粉を作っておく(薄力粉大さじ4、水大さじ4前後を混ぜる)

①ボウルに豚ひき肉、塩、砂糖を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる
②さらにキャベツ、玉ねぎ、塩っぺ、卵、パン粉をいれ混ぜる
③8等分にしわ空気抜きをしながら小判型に成形する
④練り粉、パン粉の順に衣をつけ170度の油にメンチカツを入れ、徐々に温度を上げながら揚げる(8分くらい)

お料理でよく聞く“二度揚げ”とは❓❓二度揚げとは… 揚げものの調理法の一つで、低めの温度で揚げたあと、油の温度を上げて、やや高温の油でもう一度揚げること。 鶏肉編❗️ ...