キッチン

ご飯がすすむ!ピーマン・人参・なすの彩り野菜の味噌炒め🍆🫑🥕

彩り野菜の味噌炒め❣️

炒め物って簡単そうだけど失敗事例も良く聞きます。べちゃっとなっちゃった・・・味が決まらない・・そんな時に、試して欲しいレシピを紹介したいと思います!

今回は冷蔵庫のお野菜を一気に炒めちゃいましたー👏

1️⃣ピーマン4個🫑人参1/3くらいナス2本 全て乱切りにする

2️⃣フライパンにサラダ油大さじ1
ニンニク小さじ1しょうが小さじ1 ねぎ少しを入れ弱火で香りが出るまで炒める
(辛い方がいい方は豆板醤小さじ1を入れてください)

3️⃣豚ひき肉200gを入れ強火で表面を焼き固める※焼き固めてほぐすことで旨みをしっかり閉じ込め、パサつきなく美味しくなります

4️⃣パラパラにほぐしてしっかり炒め野菜を全て入れ炒める

5️⃣合わせ調味料を入れ沸騰するまで加熱する

⚪︎味噌40g(甜麺醤の方がオススメ❗️今日は味噌で作りました)
⚪︎しょうゆ 小さじ2
⚪︎酒 大さじ2
⚪︎砂糖 小さじ2
⚪︎鶏ガラスープの素 小さじ4
⚪︎水 400cc

6️⃣野菜にしっかり火が通り、沸騰したら水溶き片栗粉(片栗粉:大さじ2・水:大さじ4を合わせたもの)を3カ所にわけて入れる

※一箇所に入れると均一に固まらないため
※入れたらしっかり混ぜてとろみをつけること
※水溶き片栗粉が入ったらしっかり沸騰させてください

7️⃣ごま油小さじ1を入れる
(ラー油小さじ1をいれると更にピリッと)

豆腐にかえれば麻婆豆腐ができますよ〜❣️