牛肉の黒コショウ炒め
炒めるだけの簡単メニュー❣️
野菜をたくさん入れてボリュームアップ👏
忙しい日ぴったりのご飯が進むメニューです❤️
※合わせ調味料は事前に合わせて調理スタートしてください。
1️⃣牛もも薄切り肉200gは幅5㌢くらいに切り、ボウルに入れ、加熱直前に
●しょうゆ小さじ1
●酒 小さじ1
で下味をつける。
揉み込んだら、
●片栗粉小さじ2を加え混ぜ、さらにサラダ油を加え混ぜる。
2️⃣フライパンにサラダ油を熱し、牛肉を入れ、焼き色をつける。
3️⃣千切りしたピーマン2個、筍80グラム、白ネギ50gを入れ、炒める。
4️⃣合わせ調味料を加えて炒め合わせる。
●しょうゆ 小さじ2
●オイスターソース 小さじ2
●酒 小さじ1
●みりん 小さじ1
●砂糖 小さじ1/2
●黒コショウ 小さじ1/2
●片栗粉 小さじ1/2
5️⃣最後に●ごま油小さじ1を加え混ぜる。
牛肉の下準備
●長時間つけると肉が硬くなることがあるため、下味は加熱直前につける。
●片栗粉を加えることで表面に膜を作り、旨味を閉じ込めることができる。
●サラダ油を混ぜることで肉同士のくっつき防ぎ、炒める際にもほぐしやすくなる。
