キッチン

【韓国料理タッコムタン】 圧力鍋を使ってお家で鶏煮込みスープ♪

タッコムタンとは・・・

鶏肉と骨からとった出汁を長時間煮こんだスープ料理で、鶏煮込みスープなどと略されます。具は、鶏肉・ネギのみと非常にシンプルで、鶏の旨味がぎゅっとつまった素朴で、味わい深いメニューです♪鶏の旨味が染み渡り、疲れも吹き飛びますよ♡コラーゲンたっぷりで美肌効果も(о´∀`о)辛くないので、子供達も大好物!ご飯を入れてタッコムタンクッパにするのもおすすめ。食欲のないときでも、さっぱり食べられて、酔い覚ましや夏の栄養食としてもgoodのお料理です !! 今回は、圧力鍋を使って作っていきたいと思います♪♪

まず、基本的な扱い方から⇩

圧力鍋の基本的な使い方

※圧力鍋は安全に使用しましょう
★250ml以上の水を入れる
★蓋は、しっかりと閉まっていることを
確認してから火にかける
★圧力がかかったのを確認できたら、
弱火にする
蓋を開ける時にも要注意です。
しっかりと減圧(圧力が下がっている)
されていることを確認してから
蓋を開けなければなりません

では、我が家のレシピを紹介説明していきます(^^)/

材料&切りモノ

▫︎じゃがいも(3個)
皮をむき半分に切る

▫︎しょうが20g
千切り

▫︎白ネギ100g
千切り(青い部分もあれば臭み消しに使います)

▫︎手羽元8〜10本
水気を除いておく

※玉ねぎ、大根を入れてもOK!

調味料
●にんにく(小さじ1)チューブでもok
●牛肉のだしの素(ダシダ)小さじ2

 

作り方

①圧力鍋に↓↓

●水 720cc
●鶏手羽元
●じゃがいも
●白ネギ
●にんにくチューブでもok(小さじ1)
●生姜
●牛肉のだしの素(ダシダ小さじ2)

を入れ、強火にかける
②安全ロックピンが上がり、蒸気が出てきたら弱火にして
加熱(加圧)する ※20分~
③安全ロックピンげ下がったら蓋を開け、塩少々で味をととのえる
④器に盛り付けたら出来上がり(^^)/~~~
※白ネギをさらにトッピングしても美味しいです

タレをつけたい方は…
・コチュジャン 小さじ2
・かんたん酢  小さじ2

を混ぜて、かけても美味しいです(*^_^*)

薬膳効果
ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

鶏手羽…食欲不振に、疲労回復に、虚弱体質に.コラーゲンが豊富で、美髪、美肌効果、骨の老化予防にも効果的

にんにく…腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

大根…胃もたれに、お腹の張りに、咳や痰、喉の不快感に、風邪、インフルエンザ予防に!